Curiosidades

Los años en los que llueve demasiado tarde, como ha sido este año (principios de junio), las encinas producen una segunda brotación. Estos brotes a

El jamón ibérico de bellota cuesta más porque condensa territorio, tiempo y oficio: dehesa y montanera, genética ibérica y curación lenta con mermas reales. Para saber si el precio es justo, mira datos duros (precinto, % ibérico, curación, lote), calcula tu €/ración y decide según tu uso: cata/regalo (negro) o valor/rotación (rojo, deshuesado o loncheado).

Flor de la Encina El 1 de mayo de 2019 la floración de las encinas en la dehesa de Los Pedroches presentan diferentes estados, unas

¿Qué significado tiene el sello MAPA en un jamón o Paleta de Ibérico? Podemos empezar diciendo que es un sello obsoleto y no obligatorio, pero

¿Qué significa el sello SIV en un Jamón Ibérico? El sello SIV se corresponde al Servicio de Inspección Veterinaria o también llamado óvalo o registro sanitario del

Cada vez son más los amantes del sabor del Jamón Ibérico de Bellota que apuestan por los blíster o bandejas envasados al vacío por su comodidad. Y una de las preguntas que más se hacen a la hora de consumirlo es qué forma es la más adecuada para que consigamos el mejor sabor y presentación.

Muchos se preguntan si pueden combinar la práctica deportiva con un placer gastronómico como el Jamón 100% Ibérico de Bellota. Por supuesto. Tanto aficionados del deporte para mantenerse en forma, como profesionales que requieren un alto cuidado personal y dieta equilibrada es posible disfrutar de uno de los alimentos summun de la gastronomía mundial. Te lo explicamos.

Sí, las bellotas de las encinas de la comarca de Los Pedroches se caracterizan por su gran dulzor, y debido a este alto contenido de azúcares naturales con los que se alimenta el cerdo ibérico transfiere al Jamón Ibérico su característico sabor dulce, diferente a otros jamones ibéricos de bellota de otras zonas.

Una de las cosas que siempre nos preguntamos cuando compramos cualquier producto es si en realidad estoy comprando el original y cómo puedo comprobarlo. Pues lo mismo pasa con el Jamón Ibérico Denominación de Origen (D.O.P) Los Pedroches, su calidad es muy apreciada y el consumidor quiere la garantía de que está comprando el auténtico.

Una de las cosas que sorprende cuando nos presentan un plato de Jamón Ibérico de Bellota es que al inclinarlo el jamón no cae y se queda adherido al fondo del plato o bandeja. ¿Magia? Te lo explicamos.

La importancia del proceso de salado en el Jamón Ibérico Una vez que tenemos un cerdo ibérico puro criado durante los meses de montanera a