XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches. 2026
Feria del Jamón de Los Pedroches 2026: fechas, novedades y actividades
La XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches se celebrará del 5 al 8 de noviembre de 2026 en Villanueva de Córdoba. Durante cuatro jornadas, la localidad volverá a convertirse en punto de encuentro para productores, cortadores profesionales, especialistas y visitantes interesados en conocer uno de los grandes productos de la gastronomía española.
La edición de 2026 ampliará a tres días la Zona de Degustación Popular e incorporará catas dirigidas, demostraciones gastronómicas, experiencias relacionadas con la dehesa, el Túnel del Jamón y nuevos concursos profesionales.
Más allá de la degustación, la Feria permitirá descubrir por qué el Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches está estrechamente ligado a su territorio de origen: la dehesa, la montanera, la ganadería extensiva, el conocimiento transmitido durante generaciones y el trabajo de las industrias elaboradoras.
Datos principales de la Feria del Jamón de Los Pedroches 2026
- Evento: XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches.
- Fechas: del jueves 5 al domingo 8 de noviembre de 2026.
- Lugar: Villanueva de Córdoba, comarca de Los Pedroches.
- Degustación popular: viernes 6, sábado 7 y domingo 8 de noviembre.
- Producto protagonista: Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches.
- Edición: vigésimo sexta.
- Programa completo: pendiente de publicación.
Villanueva de Córdoba, capital del jamón ibérico durante cuatro días
Villanueva de Córdoba volverá a convertirse durante la Feria en uno de los grandes escaparates nacionales del jamón ibérico. El evento reúne producto, formación, gastronomía, cultura profesional del corte y experiencias vinculadas al paisaje en el que comienza todo el proceso: la dehesa de Los Pedroches.
La Feria ha superado progresivamente su dimensión local para atraer a visitantes y profesionales interesados en el origen y la calidad del jamón ibérico. Su propuesta no se limita a ofrecer degustaciones, sino que busca explicar qué diferencia al producto amparado por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.
En 2026 también se iniciarán los trámites para solicitar el reconocimiento de la Feria como Fiesta de Interés Turístico de Andalucía, una vez cumplido el requisito de haber celebrado al menos 25 ediciones. Este procedimiento comienza ahora, por lo que la declaración todavía no ha sido concedida.
Tres días de degustación popular
Una de las novedades más importantes de la edición de 2026 será la ampliación de la Zona de Degustación Popular. Este espacio permanecerá abierto durante tres jornadas:
- Viernes 6 de noviembre.
- Sábado 7 de noviembre.
- Domingo 8 de noviembre.
La ampliación permitirá distribuir mejor la asistencia y ofrecer más oportunidades para degustar jamón ibérico durante el fin de semana.
Para el visitante, esta zona representa una ocasión de probar el producto en su propio territorio de origen y conocer distintas piezas, elaboradores y presentaciones. También permite apreciar aspectos como el aroma, la infiltración de grasa, la textura y la persistencia del sabor.
Los horarios, precios, sistema de venta de platos y marcas participantes se incorporarán cuando se publique el programa oficial.
El Túnel del Jamón regresa en 2026
El Túnel del Jamón volverá a formar parte de la programación después de la buena acogida obtenida en la edición anterior.
Se trata de una experiencia sensorial pensada para profundizar en el conocimiento del producto. El objetivo es que el visitante pueda ir más allá de una degustación convencional y aprenda a observar, oler y saborear el jamón prestando atención a sus principales características.
Esta experiencia ayuda a comprender que no todos los jamones ibéricos son iguales. El origen de los animales, su alimentación durante la montanera, el manejo en la dehesa, la elaboración y el tiempo de curación influyen directamente en el resultado final.
Las condiciones de acceso, los horarios y la posible necesidad de reserva se conocerán con la publicación del programa completo.
Catas, cocina en directo y experiencias en la dehesa
La programación anunciada incluye diferentes actividades destinadas a acercar el jamón y su territorio al público:
- Catas dirigidas.
- Demostraciones de cocina en directo o showcookings.
- Visitas y experiencias vinculadas a la dehesa.
- Actividades sensoriales.
- Acciones divulgativas sobre la producción del jamón.
- Propuestas para público escolar y familiar.
También está prevista una experiencia tipo escape room, inicialmente destinada a unos 350 estudiantes y posteriormente adaptada para los visitantes durante los días de la Feria.
Estas actividades permitirán conocer el recorrido completo del producto: desde la cría del cerdo ibérico en la dehesa hasta la curación, el corte y la degustación de la pieza.
I Concurso Provincial de Cortadores de Jamón
La Feria incorporará como novedad el I Concurso Provincial al Mejor Cortador de Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches.
La competición amplía el ámbito del anterior concurso comarcal y permitirá la participación de profesionales procedentes de distintos puntos de la provincia de Córdoba. Con ello se pretende reforzar la cultura profesional del corte y aumentar la proyección del evento.
El trabajo del cortador resulta fundamental para presentar correctamente el jamón, aprovechar las distintas partes de la pieza y conseguir lonchas finas, equilibradas y adecuadas para la degustación.
Este certamen provincial se sumará a los concursos y exhibiciones que tradicionalmente convierten el corte de jamón en uno de los grandes atractivos de la Feria.
Cambados y la DOP Rías Baixas, invitados en 2026
La edición de 2026 contará con el Concello de Cambados como institución invitada y con la DOP Rías Baixas como territorio de calidad invitado.
La colaboración unirá dos zonas con una identidad gastronómica estrechamente ligada a sus respectivos paisajes. En Los Pedroches, el jamón ibérico nace de la dehesa; en las Rías Baixas, el vino está vinculado al viñedo y a la influencia atlántica.
Durante el sábado de Feria está prevista una actividad promocional en la que también podrán estar presentes las reconocidas conservas gallegas. Esta participación abrirá posibilidades de maridaje entre el jamón ibérico, los vinos de Rías Baixas y otros productos gallegos.
Los detalles y horarios de esta actividad se anunciarán dentro del programa oficial.
Un reconocimiento al origen: ganadería y dehesa
La ganadera Juana María Díaz Buenestado recibirá el Reconocimiento Extraordinario de la XXVI Feria del Jamón.
Esta distinción pone el foco en el comienzo de toda la cadena productiva. Antes de la curación, el corte o la comercialización, existe un trabajo ganadero directamente relacionado con el cuidado de los animales y la conservación de la dehesa.
El reconocimiento refuerza una de las ideas centrales de la edición de 2026: detrás de cada jamón hay ganaderos, dehesas, industrias elaboradoras, controles de calidad, profesionales del corte y empresas que mantienen viva una actividad esencial para Los Pedroches.
¿Qué diferencia al Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches?
La DOP Los Pedroches protege jamones y paletas elaborados bajo un sistema de control vinculado a un territorio concreto. No es únicamente una identificación geográfica, sino una garantía relacionada con el origen, la trazabilidad y el cumplimiento de unos requisitos establecidos.
En el caso del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, confluyen varios elementos esenciales:
- Animales de raza 100% ibérica.
- Alimentación en montanera.
- Bellotas y recursos naturales de la dehesa.
- Cría extensiva.
- Trazabilidad desde el origen.
- Elaboración y curación controladas.
- Identificación y certificación por el Consejo Regulador.
La dehesa no funciona solamente como paisaje. Es el ecosistema del que se alimenta el cerdo ibérico durante la montanera y un espacio de gran valor ganadero, económico y medioambiental.
Por eso, la Feria ofrece una oportunidad para comprender que el jamón amparado por la DOP Los Pedroches no puede separarse del lugar en el que se produce.
La montanera 2026-2027, pendiente de las lluvias de otoño
La Feria se celebrará cuando la dehesa se aproxima al inicio de una nueva montanera. Las precipitaciones del otoño e invierno anteriores han favorecido inicialmente el desarrollo de la bellota, aunque la evolución definitiva de la campaña dependerá de las lluvias que se registren durante el otoño de 2026.
La montanera es el periodo durante el cual los cerdos ibéricos aprovechan las bellotas y los pastos de la dehesa. Su desarrollo resulta decisivo para la alimentación de los animales y para la calidad posterior del producto.
Esta relación directa con las condiciones naturales explica que cada campaña tenga características propias y que el jamón de bellota sea el resultado de un proceso largo que comienza años antes de que la pieza llegue al consumidor.
El jamón loncheado continúa creciendo
La evolución del consumo también estará presente en esta edición. El jamón loncheado se ha consolidado como uno de los formatos con mayor crecimiento por su comodidad, facilidad de conservación y adaptación a distintos momentos de consumo.
Cuando el producto está bien cortado, envasado y atemperado antes de servirlo, el formato loncheado permite disfrutar de las cualidades del jamón sin disponer de una pieza completa ni dominar la técnica del cuchillo.
Para conseguir una buena degustación, es recomendable sacar el sobre del frigorífico con antelación y consumirlo cuando la grasa comience a adquirir brillo y las lonchas se separen fácilmente.
Consejos para visitar la Feria del Jamón 2026
La afluencia de visitantes suele aumentar durante el fin de semana. Para organizar la visita conviene tener en cuenta algunas recomendaciones:
- Consultar el programa definitivo antes de desplazarse.
- Comprobar los horarios de las degustaciones y actividades.
- Reservar con antelación las experiencias que tengan plazas limitadas.
- Planificar el alojamiento si se va a permanecer más de una jornada.
- Llegar con tiempo a concursos, catas y demostraciones.
- Consultar las posibles zonas de aparcamiento habilitadas.
- Combinar la asistencia a la Feria con una visita a la dehesa y a otros municipios de Los Pedroches.
Esta guía se actualizará cuando se conozcan el programa completo, los horarios, las empresas participantes, los concursos y el resto de actividades.
Una cita para conocer y disfrutar el auténtico jamón de Los Pedroches
La XXVI Feria del Jamón será una oportunidad para degustar el producto, pero también para comprender su origen y reconocer a las personas que lo hacen posible.
Del 5 al 8 de noviembre de 2026, Villanueva de Córdoba reunirá gastronomía, dehesa, ganadería, cultura del corte y divulgación alrededor del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches.
Quienes no puedan desplazarse hasta la Feria también pueden conocer en nuestra tienda una selección de jamones, paletas y formatos loncheados procedentes de Los Pedroches.
Preguntas frecuentes sobre la Feria del Jamón de Los Pedroches 2026
¿Cuándo se celebra la Feria del Jamón de Los Pedroches 2026?
La XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches se celebrará del 5 al 8 de noviembre de 2026.
¿Dónde se celebra la Feria del Jamón?
La Feria se celebra en Villanueva de Córdoba, en la comarca cordobesa de Los Pedroches.
¿Qué días habrá degustación popular?
La Zona de Degustación Popular funcionará los días 6, 7 y 8 de noviembre de 2026.
¿Cuándo se publicará el programa completo?
La organización irá anunciando durante las próximas semanas las actuaciones, horarios y actividades restantes. Esta guía se actualizará cuando se publique el programa oficial.
¿Qué actividades están confirmadas?
Se han anunciado el Túnel del Jamón, catas dirigidas, showcookings, experiencias vinculadas a la dehesa, actividades inmersivas y distintos concursos relacionados con el jamón ibérico.
¿Habrá concursos de cortadores?
Sí. Una de las novedades será el I Concurso Provincial al Mejor Cortador de Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches.
¿La Feria ya es Fiesta de Interés Turístico de Andalucía?
No. Tras haber superado las 25 ediciones, se iniciará el procedimiento para solicitar este reconocimiento, pero la declaración todavía no ha sido concedida.
¿Qué representa la DOP Los Pedroches?
La Denominación de Origen Protegida Los Pedroches certifica el origen, la trazabilidad y el cumplimiento de los requisitos aplicables a los jamones y paletas que ampara. También protege la relación entre el producto, la dehesa y el sistema productivo de la comarca.