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Guía clara para entender los colores del precinto y el % ibérico en paletas: qué significan, cómo leer la etiqueta y cómo acertar según tu uso y presupuesto.
La Denominación de Origen Protegida Los Pedroches ha presentado su nueva identidad visual, un rediseño que combina tradición y modernidad para consolidar el prestigio de
La Comisión Europea ha aprobado definitivamente, con su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea, la modificación del pliego de condiciones de la Denominación
¿Bellota o cebo de campo? La clave está en el manejo y la alimentación: montanera en dehesa frente a pastoreo con apoyo de piensos. Esa diferencia se traduce en textura, aromas, tiempos de curación y, por tanto, en precio y uso ideal. En esta guía explicamos cómo leer el precinto y la etiqueta, qué esperar en vista–nariz–boca, y cómo servir a 20–22 °C para valorar con rigor. Incluye tablas comparativas, consejos de compra y protocolos de cata para que elijas con seguridad según tu objetivo: degustación premium, consumo frecuente, cocina o regalo.
El color del precinto en jamón de bellota no es marketing: resume genética y manejo. El negro (100% ibérico) prioriza finura y longitud; el rojo (50–75% ibérico) ofrece gran valor y versatilidad. Aprende a leer la etiqueta, calcular coste por ración y elegir el formato que mejor se adapte a tu consumo.
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