Ingredientes: queso curado de oveja (leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal)

Curación: más de 4 meses.

Tipo de leche: Cruda de oveja
Color: Amarillento claro
Textura:  Cremosa
Sabor:  Persistente
Corteza:  Natural
Envasado y Peso: Al vacío (800g a 900g)

Degustación: Servir siempre a temperatura ambiente para que así muestre, en toda su intensidad, su sabor y aroma. Hay que consumirlo a una temperatura que oscila entre los 20º C y 25º C. Conviene tener en cuenta su tamaño y la época del año. Los formatos pequeños y en épocas cálidas será suficiente con una hora antes; en caso de formatos más grandes, será necesario más tiempo, entre 2 y 3 horas.

Acompañamientos: Un buen vino tinto y productos como son las frutas desecadas (pasas, higos secos, orejones, dátiles, etc) y los frutos secos (almendras, pistachos, cacahuete y avellanas) son complementos perfectos para los quesos curados. Por supuesto, no nos podemos olvidar del pan, el cuál, junto con el vino, son considerados aliados naturales del queso.