Programa Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches 2016

JUEVES DÍA 6 DE OCTUBRE 2016

Inauguración de la XVI Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches
Hora:10:30 horas
Lugar: Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba
JORNADAS TÉCNICAS. Somos dehesa: las potencialidades educativas.
Horario : De 11:30 a 14:00 horas
Lugar: Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba.
Dirigidas a  los alumnos/as de 3º, 4º de la ESO y 1º de Bachillerato de la Comarca y Ciclo Formativo de Elaboración de Productos Alimenticios de Villanueva de Córdoba.
11:30 horas. Los Pedroches: Calidad Diferenciada – Ponente: D. Juan Luis Ortiz Pérez, Secretario General del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches.
12:00 horas. Cultura empresarial ganadera – Ponente: D. Bernardo Blanco  Rodríguez,  ganadero e industrial agroalimentario de Villanueva de Córdoba.
12:30 horas. Formación, empleabilidad y capacitación técnica. – Ponente: D. Reyes Alonso Martín Coleto, Director del IFAPA
13:00 horas. Funcionamiento de la Lonja – Ponente: D. Pedro Rubio Moreno, Presidente de la Mesa de Precios del Porcino
13:30 horas. Mesa de precios del porcino realizada por la Lonja Agropecuaria de Los Pedroches.

ENCUENTRO CON RESTAURADORES Y EMPRESARIOS DE PRODUCTOS GOURMET
Hora: 17:00 horas
-Cata dirigida por la DOP Los Pedroches destinada a restauradores y empresarios de productos gourmet.
-Networking entre restauradores, empresarios e industriales participantes en la XVI Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches.

XVI CONCURSO AL MEJOR JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE LOS PEDROCHES.
Hora: 19:00 horas
Lugar: Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba
VIERNES 7  DE OCTUBRE DE 2016
IV ENCUENTRO NACIONAL DE CORTADORES. XVI Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches
Horario: de 9:30 a 14:30 horas.
Lugar: Teatro Municipal de Villanueva de Córdoba.
9:30 horas. Inauguración
10:00 horas. Sorpresas en el curado del jamón. ¿Qué debemos conocer? ¿Por qué las cosas no siempre son ideales?.
Ponente: D.ª Rosa García Valverde, investigadora del Centro Tecnológico y Calidad Agroalimentaria de Los Pedroches  (CICAP).

11:00 horas. Figuras de Calidad Agroalimentaria. ¿Qué son? Implicaciones en el etiquetado de los productos.
Ponente: D.ª Mónica de Santos Carretero, Jefe de Área de Producción Agroalimentaria
SG de Calidad Diferenciada y Agricultura Ecológica del MAGRAMA.

11:45 – 12:15 horas.- Pausa con Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O.P. Los Pedroches

12:15 horas. Diferencias entre los distintos tipos de Producción del Cerdo Ibérico. ¿Qué deberíamos de conocer? ¿Por qué no todo es lo mismo?
Ponente: Dr. Vicente Rodríguez Estévez, profesor del Departamento de Producción Animal de la Universidad de Córdoba.

13:15 horas. Armonías entre los territorios de Los Pedroches y Montilla-Moriles.
Consejo Regulador de la D.O.P. Montilla-Moriles.

14:15 horas. Clausura
VI CONCURSO COMARCAL DE CORTADORES DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE LOS PEDROCHES.
Hora: 20:30 horas
Lugar: Plaza de España

Elaboración de platos con Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches en directo a cargo de la Escuela de Hostelería de Córdoba.
Hora: 19:00 horas
Lugar: Plaza de España

Actuación del Grupo Folk: Jara y Granito
Hora.: 20:30 horas
Lugar: Plaza de España.

Actuación del Grupo Inocentes.
Hora: al finalizar el concurso comarcal de cortadores.
Lugar: Plaza de España
SÁBADO 8 DE OCTUBRE DE 2016:

11:00 horas.  Apertura de stands en el Polideportivo Municipal.
11:30 horas. XVI CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE LOS PEDROCHES.
Horario de 11:30 a 19.00 horas. DEGUSTACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN LOS PEDROCHES A PRECIOS POPULARES..
14:00 horas. Entrega de premios y Clausura de la Feria.
17:00 horas. Cierre de stands.
19:00 horas. Cierre de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches.
Paralelamente de 11:00 a 19:00 horas. tendrá lugar en Ronda de San José EXPOSICIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS ARTESANOS LOCALES.

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL JAMÓN EN RESTAURANTES Y BARES
Del 6 al 8 de octubre los restaurantes y bares de la localidad servirán platos de Jamón Ibérico de Bellota  y platos elaborados con Jamón Ibérico de Bellota.

Mesón Rural Don Rollero
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Huevos fritos de corral con Jamón Ibérico y patatas de la Huerta
Bar El Chaparral
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Bacalao con Jamón Ibérico crujiente y salsa de miel
Restaurante Las Columnas
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Tournedos con Jamón Ibérico.
Bar Pirrurri
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Revuelto de gambas y Jamón Ibérico
Bar Nino
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Lomitos de cerdo con Jamón Ibérico y salsa de tomate
Restaurante La Piscina
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Tournedos con Jamón Ibérico de Bellota
Restaurante Belloches
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Pluma rellena de Jamón Ibérico de Bellota con verduritas
Bar lo Nuestro
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Croquetas caseras de Jamón Ibérico
Restaurante la Bodega de Lucman
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Cremoso de setas con emulsión de huevo, mouse de foie y crujiente de Jamón Ibérico de bellota
Frammer
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Jamoncitos de lechón con habitas con Jamón Ibérico y taquitos de patatas
Bar El Ruedo
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Setas variadas con Jamón Ibérico y queso idiazábal
Bar Ka La Dulce
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Jamón Ibérico a los tres soles
Café Bar Lagarto
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Flamenquín de Lomo con Jamón Ibérico
Ventorro de Pasi
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Rollito de secreto con Jamón Ibérico de bellota y queso curado acompañado de champiñón con virutas de jamón y queso
Café bar El Picha
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Bocaditos de Lomo y Jamón Ibérico rebozados en salsa de cerveza
My Café
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Huevos en cazuela de Jamón Ibérico
Bar Patillas
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Croquetas de Jamón Ibérico acompañadas de una ensalada
La Dehesa de Lucman
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Rollitos de Jamón Ibérico relleno de gulas salteadas al ajillo
Restaurante La Puerta Falsa
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Champiñones tournedo en salsa de ibérico con crujiente de carrillada
Restaurante Los Barreros
Plato de Jamón Ibérico de Bellota
Musaka de Jamón Ibérico

Precios:
Plato de Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches: 10 €
Plato elaborado con Jamón Ibérico: 8 €
EXPOSICIONES DEL 6 AL 8  DE OCTUBRE DE 2016

Romería de la Virgen de Luna. Fiesta Declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía.
Lugar: Centro de Interpretación de la Dehesa
Colabora: Cofradía Virgen de Luna.

Exposición Fotografías Antiguas “Los Pedroches en la Retina”.
Lugar: Antiguo Refugio de la Guerra Civil
Colabora: Adroches

La Feria del Jamón pintada por niños/as
Lugar:  Pabellón Polideportivo Municipal
Participantes de 4 a 12 años.
Colabora: Colegios de la localidad.

Exposición “Córdoba a través de sus Museos”.
Lugar: Antigua Audiencia
Colabora: Adroches

Horario:
Jueves: De 10:00 a 14:00 h.
Viernes:
Mañana de 10:00 a 14:00 h.Tarde de 19:00 a 22:30 h.
Sábado: De 10:00 a 14:00 h. Tarde de 17:00 a 19:00 h.

Feria del Jamón Ibérico de Los Pedroches 2016