¿Qué significa el sello SIV en un Jamón Ibérico? El sello SIV se corresponde al Servicio de Inspección Veterinaria o también llamado óvalo o registro sanitario del jamón ibérico, es un sello que se le pone al animal una vez es sacrificado en el matadero y que nos indica: El país de sacrificio. España (ES) El número del […]