Jamón Ibérico Bellota deshuesado D.O. Los Pedroches BELLOTERRA.

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409,00€ IVA incluído

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Jamón de ibérico de bellota con Denominación de Origen Protegida Los Pedroches elaborado de forma artesanal por Belloterra, empresa tradicional de Pozoblanco adscrita a la Denominación de Origen Los Pedroches, que cuenta con una producción propia de cerdos ibéricos puros y extensas dehesas de encinas, quejigos y alcornoques.

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Productor: Belloterra
Formato: Deshuesado y envasado al vacío.
Garantía de calidad: Norma de Calidad del Ibérico
Raza: Cerdo Ibérico Puro
Alimentación: bellota
Curación: 36 meses
Origen: Comarca de Los Pedroches (Córdoba)
Parte: pata trasera íntegra

Características:
Jamón de ibérico puro de bellota con Denominación de Origen Protegida Los Pedroches elaborado de forma artesanal por Belloterra, empresa tradicional de Pozoblanco adscrita a la Denominación de Origen Los Pedroches, que cuenta con una producción propia de cerdos ibéricos puros y extensas dehesas de encinas, quejigos y alcornoques, en las que sus cerdos se crían y engordan en libertad, aprovechando los recursos naturales que este ecosistema ofrece en la época de montanera (de octubre a febrero), fundamentalmente pastos naturales y bellotas (consumiendo aproximadamente 9-11 kg de bellotas por animal y día).

TopJamón ha seleccionado para sus clientes los productos de la máxima calidad de Belloterra, que cuentan además con la garantía de la Norma de Calidad del Ibérico, no sólo por su elaboración artesanal con una curación lenta en bodega que propicia unas extraordinarias características sensoriales a los mismos, sino también por los métodos tradicionales de crianza del ganado en pureza, respetuosos con la dehesa, constituyendo un verdadero sistema ganadero sostenible que posibilita a su vez la obtención de los productos de Cerdo Ibérico Puro de más alta calidad.

Nota de cata:
De aroma inconfundible, de sabor delicado y textura poco fibrosa, agradable al paladar, fundente en la boca, dejando un retrogusto persistente característico de la bellota; la Paleta Ibérica de Bellota de Belloterra, presenta un característico color que varía del rosa al rojo púrpura, brillante, con infiltración de grasa blanco-rosácea o amarillenta, rica en ácido oleico, que lo hace untuoso al tacto y le confiere su característico aspecto marmóreo, mejorando sus cualidades organolépticas y haciendo de él un extraordinario manjar que ha recibido el reconocimiento con los galardones al “Mejor Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches” en los años 2008, 2009, 2010 y 2012 (VIII, IX y X Concurso Mejor Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches, celebrados, respectivamente, los días 11 de octubre de 2008, el 10 de octubre de 2009, y el 9 de octubre de 2010 con motivo del Día del Jamón Ibérico de Bellota de Villanueva de Córdoba).

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Jamón Ibérico Bellota deshuesado D.O. Los Pedroches BELLOTERRA.

Jamón Ibérico Bellota deshuesado D.O. Los Pedroches BELLOTERRA.

Jamón de ibérico de bellota con Denominación de Origen Protegida Los Pedroches elaborado de forma artesanal por Belloterra, empresa tradicional de Pozoblanco adscrita a la Denominación de Origen Los Pedroches, que cuenta con una producción propia de cerdos ibéricos puros y extensas dehesas de encinas, quejigos y alcornoques.

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